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sino decidir qué parte se ocupa fresca esta semana y qué parte se conserva
en tostada con ricotta funciona igual de bien que en postre
Pasar las piezas por frío media hora antes de picar baja el lagrimeo del equipo
con el corte de zapallo
Revisa que las hojas exteriores estén apretadas y sin manchas húmedas ni cortes
Limón Sutil (20 kg) Cereal sino decidir qué parte seEl limn sutil por mayor llega en caja de 20 kg, el formato con el que trabajan las cocinas que exprimen todos los das. Es la lima cida de cscara delgada y jugo intenso, la que sostiene un ceviche, una marinada y buena parte de la carta de barra. La caja entra completa a cmara y se va ocupando por capas. Formato y rotacin Una caja de 20 kg trae entre 300 y 400 frutos, segn calibre Cada fruto entrega alrededor de 25 ml de jugo a temperatura ambiente La
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