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El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)
Este factor hace que el producto de la molienda presente un aspecto arenoso
el cual solemos utilizar para fabricar nuestras harinas
Era un trigo que se introdujo a principios del anterior siglo y mucha gente mayor todavía lo recuerda por sus especiales características
crepes o repostería
Harina de trigo Florencio Aurora <i>(Triticum aestivum)</i> Variedad:Semi-integral El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)Origen del grano: Camarillas (Teruel) Florencia Aurora Es un cereal de primavera, que posee un alto contenido en protenas. Es una variedad de trigo que dej de cultivarse hace unos setenta aos. Es considerado uno de los ms modernos dentro de los trigos tradicionales y por tanto no es tan rstico como el resto de variedades indgenas. Fue obtenido en 1920 por Emile Schribaux (agrnomo) del cruce de Florence y Aurore. Es un trigo panificable y su harina
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