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La elevada concentración de pigmento permite alcanzar tonos naranjas vibrantes utilizando menor cantidad de producto
Variegato Pistacho Crock (con pedacitos de pistachos) – 1
Uno de los desafíos más comunes al trabajar con color en chocolatería es lograr una dispersión homogénea del pigmento dentro de la fase grasa
llevá tus preparaciones al siguiente nivel combinando lo mejor del pistacho en sus tres presentaciones: intensidad concentrada
En aplicaciones profesionales se recomienda realizar una prueba piloto previa para ajustar la intensidad del tono según la receta
MANTECA DE CACAO - TOP CLASS Peso:2.5 Kg La elevada concentración de pigmentoMANTECA DE CACAO TOP CLASS La MANTECA DE CACAO TOP CLASS es la grasa natural procedente del grano de cacao despus de pasar por un proceso de prensado y desodorizado donde se separa de la pasta de cacao. Es desodorizada, por lo tanto no aade sabor ni aroma a las prepraciones donde se la utilizada. USOS: Aporta fluidez a los chocolates y mejora la textura a productos de pastelera y heladera: Bombones y Tabletas Helados Cookies Cremas Laca para pintar
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