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Dopo la fermentazione in cemento riposa un anno in barrique e un anno in botte grande
da provare anche con i formaggi a pasta semi-dura come il Bitto o il Ragusano
hanno un'età compresa tra i 25 ei 40 anni e crescono a 300 - 350 metri di altitudine
secondo Tasca d’Almerita
rosa y retama
alto adige sauvignon doc schliff 2023 st pauls W24-25-gen12 Dopo la fermentazione in cementoGiallo paglierino intenso alla vista. Al naso si avvicendano profumi varietali molto piacevoli e intensi, con note di fiori di sambuco, agrumi e pompelmo rosa, mango, uva spina ed erbe aromatiche. Chiude lungo e minerale con sentori di pietra focaia. Al palato si rivela succoso e corrispondente, caratterizzato da intensa sapidit. Armonico, elegante e piacevolmente minerale, cos si presenta Schliff della cantina St. Pauls, un interessante e sfaccettato
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