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Se caracteriza por tener una espuma densa y persistente
Vendimiada entre mitad de agosto y mediados de septiembre
Disfruta de la carne de caza de perdiz roja de campo conservada en escabeche de Torrecaza
cultivada en nuestras Fincas ecológicas de Arafo (Tenerife)
momento en el que paramos de forma natural la fermentación con frío
Vino Albillo Criollo Ecológico - Bodegas Ferrera recomendado Se caracteriza por tener unaElaborado 100% con nuestra variedad autctona Albillo Criollo, cultivada en nuestra Finca Ecolgica Las Vigas, situada a 1. 000 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Arafo (Tenerife). Vendimiada a mitad de septiembre, hacemos una criomaceracin a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboracin despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 4 horas en fro, para luego llevarla la prensa y separar el mosto yema del mosto
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