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La dureza es de 61 HRC aprox
es el cuchillo de cocina más utilizado
se utiliza principalmente para cortar verduras
Esta parte especial garantiza un ajuste perfecto entre la hoja y el mango
Marca : ZenpouMaterial : Acero AUS10 (inoxidable)Dureza : 61 HRC aprox
CS206 Cuchillo Japonés Gyuto R2 Damasco Mango de madera de hierro Saji 21cm La dureza es de 61Marca : SajiMaterial : Acero R2 Damasco (inoxidable)Dureza : 62 HRC aprox. Longitud : Hoja 21cm , Total 33cm aprox. Peso : 250grs aprox. Grosor del Lomo : 2. 1mm aprox. Mango : Madera de hierro (iron wood)Tipo de cuchillo : Gyuto (Para Diestros y Zurdos) Descripcin Durante 30 aos esta certificado por el gobierno japons como artesano tradicional del pas , Sr. Saji es un maestro de cuchillos forjados y famoso entre los coleccionistas de cuchillos de
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