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El café se almacena en un ambiente fresco y se deja allí durante 28 a 35 días
las cerezas de café se fermentan en tanques de acero inoxidable sellados y privados de oxígeno con un cuidadoso control de la temperatura
- Selección de temperatura
Duración del curso: 24 horas (3 días)
Perfil Sensorial: Mermelada de albaricoque
La Divisa . Café de Colombia Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) El café se almacena enPerfil Sensorial: chocolate blanco, lima, floral, caa de azcar Altitud: 1. 600 2. 000 msnm Varietal: Papayo Regin: Quindio Proceso: Lavado Diofanor Ruiz naci en una familia tradicional de productores de caf y estuvo muy involucrado en la finca desde muy joven. Don Diofanor decidi continuar con el caf y se convirti en caficultor certificado en 2003. En 2005, Diofanor pudo comprar su finca, La Divisa que tiene una extensin de 14 hectreas y est ubicada a
US$ 7200.00
US$ 4395.00
US$ 8300.00