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Ammonium Carbonate / Carbonato de Amonio botones así que mezcla y combinaEl carbonato de amonio para repostera se utiliza para hacer galletas o crackers extra crujientes. A diferencia del polvo para hornear o el bicarbonato de sodio, el carbonato de amonio no deja un sabor alcalino desagradable en los productos horneados. No se utiliza para leudar pasteles u otros productos de gran volumen, ya que el gas amonaco no se evapora por completo. Nota: Notars un ligero olor a amonaco durante el horneado, pero este se disipar