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en ensalada con tomate y aceite de oliva
el mismo grano rinde para varios días: guiso con tallarines el primero
agregados recién en el plato para que no se ablanden con el calor
El azúcar del grano se transforma en almidón desde el momento del corte
La sal se agrega al final: puesta al principio endurece la cáscara
Betarraga (pqte) hierba en ensalada con tomate yEl paquete de 700 gramos es la medida de una semana en una cocina de casa: alcanza para una ensalada grande, un jugo y todava queda algo para el sndwich del da siguiente. La betarraga fresca por paquete llega sin lavar, que es justamente como mejor se conserva. Cmo elegirla y guardarla Busca races firmes, de piel lisa y sin partes blandas donde nace el tallo. Las piezas medianas resultan ms dulces; las muy grandes tienden a fibra dura. Djalas sin
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