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Cependant ces makimono peuvent être difficiles à couper sans écraser ou déranger l’ordre des ingrédients qu’ils contiennent
à la fois tendre
spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle
Entièrement forgés et fabriqués à la main
The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI slicer Cependant ces makimono peuvent êtreEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives