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dérivées de sa qualité et de son origine
La viande a une saveur délicate
peu salée ou sucrée et un arôme agréable
La viande est hachée et pétrie avec diverses épices et assaisonnements
L'épaule d'appât ibérique se distingue des autres par sa texture
Caña de lomo de cebo de campo - 50% Raza ibérique dérivées de sa qualité etLa longe d'appt ibrique est un driv de viande saumure labore avec le muscle ilo spinal du porc (pratiquement exempt de graisse externe), sal, marin et farci dans des boyaux naturels ou artificiels permables et qui a subi un processus de maturation appropri. La longe embuchado doit tre consomme crue, coupe en fines tranches et servie en tapa, parfois en sandwich. L'une des caractristiques les plus importantes de la longe de saucisse, au niveau
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