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produits laitiers
Plongez dans la richesse de la cuisine japonaise avec le Shoyu Koji de San-Ô
à une température constante de 13 à 18° C
Ce koji est conçu pour produire une quantité accrue d'amylase
Une finale noisettée complète agréablement la dégustation
Koji de Riz pour tout usage Miso produits laitiersCe riz koji est soigneusement inocul avec Aspergillus oryzae (spores de koji), produisant un quilibre harmonieux entre les enzymes amylase et protase. Conu avec prcision, il est idal aussi bien pour le brassage traditionnel du sak que pour des applications culinaires varies, comme le shio koji (sel koji), garantissant une qualit et une fonctionnalit exceptionnelles.
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