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Le thé vert tencha est la base pour faire du matcha
Thé vert Shan de Lao Cai (Vietnam)
inventer et expérimenter
La tasse de ce cru se caractérise par des tanins souples
c'est un thé moelleux
Le thé, arômes & saveurs du monde Type d'accessoire_théière Le thé vert tencha estC'est mon premier ouvrage, il reprsente 10 ans de travail et d'investigations. Le premier point de vue est celui d'une ethno gastronome sur les routes du th : une histoire de gots et de rituels au fil des ges et des continents. Le deuxime point de vue est plus sensoriel. Il s'agit d'apprendre dguster le th comme le vin. Des outils d'analyse sensorielle sont prsents pour construire un rfrentiel de la dgustation du th. Enfin le troisime point de vue est
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