Rouge Fruit 2007 Savagnin C'est au cœur de cette

C'est au cœur de cette DOC prestigieuse

issues d'achats de raisins chez des vignerons en culture bio/biodynamique de diverses régions et vinifiées au domaine selon sa propre philosophie “nature”

avec une courte macération : un beau rouge d’une finesse et d’une légèreté rares

Vinifié avec une courte macération (4 jours) avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

puis élevage 1 an sur lattes

Rouge Fruit 2007 Savagnin C'est au cœur de cetteUne vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.