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Une pièce de viande qui dévoilera tous ses parfums lorsqu’elle est cuite à chaleur humide
Leur viande juteuse se prête à de nombreuses préparations
on va le cuire en premier et le griller à la fin
ce qui le rend idéal pour la cuisson
la surface de la langue devient blanche et un couteau peut facilement pénétrer la chair
Bifteck de faux-filet ( Rib eye) Option:Galloway petit (250 à 350g) Une pièce de viande qui87. 97$ Kilo Le faux filet, que lon surnomme RIB EYE, est un bifteck de cte dsoss. Reconnu pour son persillage bien prsent, le faux filet est plus gras que les autres biftecks, ce qui explique sa riche saveur tant apprcie des amateurs. Idale pour les grillades, cette coupe de buf peut galement tre marine. Une cuisson saignante mdium est recommande.