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ainsi que l'ensemble aromatique des autres baies de fruits rouges
et de cuir neuf
La finesse et la délicatesse de Timo Mayer s'expriment à nouveau avec cette cuvée 100% grappe entière
le pigeage manuel est effectué quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage
1836 (9 mois d’or)
Eastern Peake "intrinsic" Pinot Noir 2021 Xavier Goodridge ainsi que l'ensemble aromatique desCraquer pour du Pinot Noir! ici d'Owen Latta. C'est le dernier n d'une srie de vins poustouflants provenant d'Eastern Peake. Pas de chne neuf utilis ici, les fruits sont placs au premier plan. Le vin est lev en grands fts de tailles variables, ags de 2 25 ans. La finale du vin fini avec une nergie presque indescriptible. Un nez qui voque la griotte, la quetsche, les pices douces, la peau d'orange et le musc. Les tanins sont fins et granuleux. C'est un