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La finale de longueur moyenne évolue sur la réglisse et sur des notes torréfiées
Elevage 12 mois en fûts de chêne français
tanin puissant mais mûr
Culture selon des principes raisonnés
le vin est pressé pour la fermentation malolactique
Château Fontcreuse - Pure Intense - Jean-François Brando Style:2019 La finale de longueur moyenneCassis Vin Biologique Sur la commune de Cassis, cest lune des plus vieilles appellations de France reconnue ds Mai 1936. Elle fut lune des trois premires consacres et rgies par lInstitut National dOrigine (INAO) : un domaine exceptionnel, unanimement reconnu. CEPAGES 60% Marsanne, 25% Ugni blanc, 15% Clairette. VINIFICATION Foulage, gouttage, faible pressurage, dbourbage des jus froid (12c), et fermentation alcoolique en barrique. Fermentation