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rosé de goutte (pressurage direct)
33% Vermentino
qui lui donnent un côté doux et très désaltérant
Son fonctionnement en continu grâce à une petite colonne à plateaux et son chauffage au bois pour 25% de la production limitent les consommations d’énergies non renouvelables
Température de service entre 18° et 19°C
Puligny-Montrachet 1er Cru " Les Pucelles" Vincent Girardin Japon rosé de goutte (pressurage direct)CEPAGE 100% Chardonnay VINIFICATION Vendanges manuelles, tri sur ceps puis la cuverie et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente. DEGUSTATION Un nez d'agrumes, pamplemousse rose, d'pices douces et quelques notes musques. Une bouche suave, puissante, dense, une grande minralit, une belle salinit, beaucoup d'nergie. METS Poissons, crustacs ou viande blanche accompagnes d'une sauce la crme et fromage blanc. Temprature de