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d'herbes de garrigue et d'une légère touche végétale fraîche
la famille Mattioli cultive ce même terroir depuis le XIIe siècle
Bouche juteuse et souple
Finale : fumée
rondinella et oseleta sont récoltés à la main puis séchés en chambre ventilée jusqu'à perdre environ 35 % de leur poids
Vin rouge Lautizio 2022 - Collecapretta michel-issaly d'herbes de garrigue et d'uneLe domaine Lautizio 2022 Collecapretta Au dessus de Spolte, dans le hameau ombreux de Terzo la Pieve, la famille Mattioli cultive ce mme terroir depuis le XIIe sicle. Leurs 4 hectares de vieilles vignes (15 50 ans) s'accrochent plus de 500 mtres d'altitude, sur des argiles calcaires et ferrugineuses mles de tufo et de travertin. Lautizio est leur Ciliegiolo pur : dix jours de macration en cuves tronconiques ouvertes avec les levures indignes, levage
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