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des cailles aux raisins ou simplement une belle pièce de veau grillée
Vinification & élevage : Vendanges exclusivement manuelles en caissettes
L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant 14 mois (avec une proportion très mesurée de bois neuf) pour patiner les tanins du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage
pressurage en grappes entières
Appellation précise : Saint-Aubin AOP
Hunter Mc Kirdy - Les Pentes Sèches Alsace Blanc 2023 10.2025 des cailles aux raisins ouAppellation prcise : Vin de France (Alsace) Cpage(s) : 100% Pinot Gris Vinification & levage : Vendanges manuelles en caissettes de 10kg. Pressurage lent de raisins entiers. Fermentation spontane en vieux fts de Bourgogne de plus de 10 ans, sans dbourbage. levage de 9 mois sur lies totales sans soutirage. Non filtr, doses de soufre minimales la mise en bouteille. Rgion : Alsace (Zellenberg) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Parfait avec des
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