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fermentation lente à basse température en cuves inox
Assortiment de tapas
long et méticuleux de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique aristocratique du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage
sans recherche de sur-extraction pour préserver la délicatesse aromatique du cépage
Cépage(s) : 100% Chasselas
Le Puy - Marie Cecile VDF (Bordeaux) Blanc 2024 >35 fermentation lente à basse températureAppellation prcise: Vin de France (Bordeaux) Cpage(s): Smillon Vinification & levage: Levure indignes, Fermentation en demi muids par dynamisation pendant 6 10 mois. Aucun soufre jusqu une micro dose la mise en bouteille Rgion: Bordeaux Suggestion gourmande: Linguine aux ris de veau aux truffes Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2025 2035 Conseil de service : En bouteille Servir : 12 Format: 75cl