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des tannins présents mais soyeux
c’est la signature de Timo Mayer
Les tiges et les grappes entières ajoutant de l'élégance
Le corps est plus léger que la plupart des Shiraz de Heathcote
de terre humide
Dormilona "Clayface" Chardonnay 2022 Mornington Peninsula des tannins présents mais soyeuxLes vins Clayface sont un projet de vinification par micro production de Josephine Perry, vigneronne innovante de Margaret River. Le Clayface Chardonnay est rcolt le mme jour que le Dormilona Chardonnay depuis le petit vignoble biologique de Josephine Wallcliffe. Une petite partie de la rcolte de fruits est conserve sparment. Les raisins sont presss directement et placs dans une amphore en terre cuite, puis laisss tranquillement fermenter seuls pour
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