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cette tablette marie le chocolat au lait 51% (le meilleur au monde) au café de spécialité de la Brûlerie du Quai
cuir tanné et épices sèches
finale propre et réconfortante
La douceur réconfortante à croquer
Profil marqué par une acidité vive
Café Yirgacheffe Format:2kg cette tablette marie le chocolatCaf emblmatique des hauts plateaux thiopiens, Yirgacheffe est reconnu pour ses profils floraux et fruits dune grande finesse. Ce lot, issu de plusieurs producteurs, reflte llgance naturelle du terroir. Torrfaction Dveloppement avec un profil moyen, pense pour une extraction claire et expressive. Idal en infusion (V60, Kalita, Chemex), mais se comporte aussi trs bien en espresso ou avec la mthodolgie piston. Profil sensoriel On y peroit dabord une
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