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Le Casot des Mailloles
obtenu au bout de huit semaines de macération en grappes entières
sans intrants œnologiques ni levures ajoutées
Ce dernier processus se déroule avec l’ajout d’un peu de vin blanc oxydatif qui propulse le poiré dans une tout autre dimension avant le vieillissement en bouteilles
des poissons bleus crus (sardine
Munjebel VA Blanc 2021 Notre Selection Le Casot des MaillolesMunjebel VA Blanc 2021, Frank Cornelissen Un blanc naturel de lEtna alliant fracheur et complexit Le Munjebel VA 2021, sign Frank Cornelissen, est un vin blanc exceptionnel issu du cpage Carricante, cultiv sur les sols basaltiques uniques de lEtna. Vinifi en macration grappe et lev pendant six mois en amphores, il incarne lengagement biodynamique du domaine envers la qualit et le respect du terroir. Cette cuve illustre une harmonie parfaite entre