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finition en miroir intégrale
Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
et les blancs de volaille
The Sujihiki is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
TOGIHARU G1 MOLYBDENUM SUJIHIKI 270 korin Ginsanko finition en miroir intégraleLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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