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Méthode biodynamique
Les cépages sont pour quatre-vingts pour cent le grenache blanc (vignes de cinquante ans) et pour vingt pour cent le muscat d’Alexandrie (vignes de vingt ans)
La vendange est égrappée aux trois quarts et le reste est en grappes entières
aromatique
sur la partie nord de la fameuse côte de Py
Le Blanc des garennes Blanc 2018 Fruité Méthode biodynamiqueLe Blanc des garennes Blanc 2018, Fond Cyprs Roussanne, grenache blanc et viognier croissant sur la mme parcelle et vendangs ensemble des maturits diffrentes : un assemblage mridional qui produit un blanc vraiment sudien, quilibr, frais, charpent par une lgre macration, ferment et lev en barriques. Une belle texture, des notes dagrumes et de fruits exotiques. On peut le garder une dizaine dannes, si on lui laisse le temps : poissons, crustacs, Viandes