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Vin fermenté en barrique et élevé sur lies pendant 22 mois
il est divin pour déglacer des noix de Saint-Jacques
Fermentation malolactique à 50 % en barrique et à 50 % en cuve
copeaux de parmesan
22 % de Monastrell
Domaine des Landions - Les Cailloutis 2022 - Neuchâtel AOC Pépin voyageur Vin fermenté en barrique etAppellation prcise: Neuchtel Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures ingines, Pr fermentation froid, Fermentation alcoolique longue (30 jours), travail du chapeau de marc par pigeage, traveaux la cave par gravit. Elevage long de 21 mois en pice (228L). Mise en bouteille sans collage ou filtration Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Pays: Suisse Couleur: Rouge Rgion: