Nishide Shuzo « Harugokoro » — Saké Kimoto Junmai Titre:Default Title dans l'esprit nature du domaine

dans l'esprit nature du domaine — sans soufre ajouté

sans intrants ni sulfites ajoutés

calcaires de la Côte

avec des tanins souples et une longue finale de confiture de fraises

sur le café et la vanille

Nishide Shuzo « Harugokoro » — Saké Kimoto Junmai Titre:Default Title dans l'esprit nature du domaineLa brasserie Nishide Shuzo, dans la prfecture d'Ishikawa (rgion de Kaga), a retrouv son nom d'origine en 2014 sous l'impulsion d'un jeune brasseur. La maison cultive un savoir faire transmis avec ses micro organismes, fidle aux mthodes lentes. L'laboration Harugokoro ( cur de printemps ) est brass l'hiver selon la mthode Kimoto, une technique ancestrale qui laisse les bactries lactiques se dvelopper naturellement pour btir l'acidit et la profondeur du