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Umetsu san
le yuzubuta aurait pu se limiter à son apparat
agréable préalable à une composition de saveurs fruitées en bouche
fabriquée à partir de yuzu cultivé dans la préfecture de Shimane et sans sucre ajouté
Saké vieilli 5 ans et élaboré selon une recette transmises de pères en fils au sein de la famille Hayashida
Nihonshu : le saké japonais genmai Umetsu sanPour les passionns qui souhaitent comprendre les secrets de fabrication du sak, cet ouvrage propose des explications dtailles et rigoureuses du processus de production du sak. Un livre idal pour les professionnels et les passionns afin de comprendre les enjeux du brassage et les diffrentes mthodes de production. Une mine d'informations pour un ouvrage qui fera date. crit par : Gautier Roussille Ingnieur agronome, nologue