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Base de sauce : 50g/L Rendement :15L
15 minutes à 160°C à four combi-mixte en gastronorme plein couvert avec une sauce au choix
et incorporer en fin de cuisson
en font un produit idéal pour sublimer salades et déglacer viandes
Saumure traditionnelle
Brisures de truffe noire Tuber Melanosporum | 200g Ingrédients de Pâtisserie Base de sauce : 50g/LL'or des sous bois, concentr d'umami. Brisures de truffe noire Tuber Melanosporum, 200g. Ces brisures de truffe franaise sont idales pour relever vos sauces, farces ou pures avec un got puissant. Elles sont une alternative lgante et conomique la truffe entire pour un effet garanti. PLANTIN Format : un carton = 12 pices une pice = 210 g 16 portions En dtail : Menu spcial, groupe priv, cocktail raffin, plat de jour de fte, les occasions sont nombreuses
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