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Vinification & élevage: 5% en vendange entière
Cépage(s) : Jacquère
Élevage prolongé sur lies fines en foudres et en barriques de plusieurs vins afin de nourrir la matière tout en préservant l'éclat cristallin du cépage
Servir à : 12°
Région : Bourgogne (Côte de Beaune)
Le Clos-aux-Moines - Oeil de Perdrix Pinot Noir Neuchâtel Rosé 2025 03.2026 Vinification & élevage: 5% enAppellation prcise : Neuchtel AOC Oeil de Perdrix Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Pressurage doux, partiellement en grappes entires (pour gagner en fraicheur), dbourbage par sdimentation froid durant 24h, fermentation lente basse temprature en cuves inox. Elevage en cuve inox. Rgion : Neuchtel Suggestion gourmande Accord mets et vins : Parfait avec une cuisine asiatique lgrement pice, un filet de fra du lac, une tarte aux petits