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la macération se déroule entre deux et six mois et l’élevage est de deux ans en barrique
il présente une grande fraîcheur minérale et un fruit gourmand
de fleur d’oranger et d’épices musquées
Les mourvèdres qui composent ce rouge de négoce monovariétal proviennent de l’aire d’appellation Saint-Chinian
le vin est élevé en cuves de fibre de verre jusqu’à la mise en bouteille en mars
Champ Levat Mondeuse 2017 Rouge Vins Pétillants la macération se déroule entreChamp Levat 2017 Rouge, Jean Yves Pron Ce 100 % mondeuse rsulte de lassemblage de deux parcelles : Le Pas de lOurs et Cte pele. Tendre et quilibr avec une note poivre, il rsulte de deux semaines de macration carbonique avant un levage dun an en barrique. Il saccordera trs bien avec les salaisons et les cuisines de montagne. Vin naturel sans sulfites ajouts.