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Son marbrage extrême
Astuce du boucher : laissez reposer 1h à température ambiante
Il se situe entre l'échine et le filet
sa forme ovale en forme de poire peut souvent faire penser au museau d'une souris
vos tranches de gigot pourront potentiellement contenir un morceau d'os
Faux Filet de Bœuf Black Pearl Poids:1 x 500g Son marbrage extrêmeLe faux filet de buf Black Pearl, ou Noire de Baltique, est une pice qui reflte tout le potentiel dune race en pleine construction. Encore trop mconnue, cette viande ne au cur de la Pologne rurale, entre forts et lacs prservs, sduit dj par sa lgret en bouche, son persillage fin et son profil gustatif tout en nuance. Eleves loin des levages intensifs, les btes profitent dun cadre de vie naturel et dune alimentation adapte, donnant la viande une couleur