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finale saline et persistante sur les agrumes et la pierre humide
fromages de montagne
Faibles doses de soufre
douce et maîtrisée
Domaine : Le Clos Liebau · Cuvée : Sot'Mouton Rouge · Millésime : 2021
Wakaze « The Classic » — Saké Junmai (France) jean-philippe-padie finale saline et persistante surLa brasserie Wakaze, premire maison de sak artisanale franaise, est fonde en 2019 Fresnes, prs de Paris, par Takuma Inagawa et le matre brasseur Shoya Imai, forms au Japon. Un pont entre tradition japonaise et terroir franais. L'laboration The Classic est un sak Junmai brass avec du riz de Camargue, de l'eau d'le de France et un koji fait main sur place. Un sak no traditionnel, accessible et gourmand. Dgustation Nez : raisin blanc, fruits blancs.
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