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Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation
élément fondamental du climat méditerranéen
La conviction d’une très belle adéquation ici entre les cépages Roussanne
À consommer entre 9 et 12°C
pour garantir une qualité exceptionnelle
Legend Vintage Vins Doux Naturels 2000 Maury 75cl orangegold Les jus sont débourbés àLe vignoble stend sur 86 communes des Pyrnes Orientales et 9 communes de lAude. Les sols sont constitus principalement darnes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
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