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puis affiné dans le verre pendant deux autres années
ils fermentent à température contrôlée puis subissent une seconde fermentation selon les règles de la méthode Charmat
Le vin vieillit en barriques pendant 12 mois
avec un amuse-bouche de charcuterie typique de Brescia
Le tataki de saumon le met en valeur en faisant ressortir ses multiples facettes
barolo docg 2018 castello di perno W2-3-generica puis affiné dans le verreRouge rubis, avec des reflets grenat. Au nez, il s'exprime par des notes de petits fruits rouges, des notes de violettes, des nuances de vanille et de cacao. La bouche est corse, avec des tanins velouts, une bonne acidit et une finale persistante. Le Barolo DOCG de Castello di Perno, lev pendant 24 mois dans de grands fts de chne autrichien, est un vin qui invite agrablement au nez et confirme ses charmes en bouche. Incisif et vigoureux, il offre une
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