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puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées
Un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin ou de thym suffisent à sublimer leurs arômes naturels
et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives
la fromagerie Xavier
Conseil de dégustation : Pour profiter pleinement de ses arômes
L-bone de Bœuf Aubrac carte cadeau puis laissez reposer 10 minsLe L Bone de buf Aubrac est une dcoupe complte et expressive qui associe dans une seule pice deux parties emblmatiques : le faux filet, charpent et savoureux, et le filet, plus tendre, spars par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs la chair et intensifie les armes. Issu de bovins Aubrac levs lherbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge