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l’onglet de bœuf Angus mérite pourtant pleinement sa place aux côtés des pièces les plus gourmandes du bœuf
Les émincés de bœufs aux échalotes
il est reconnaissable à son léger nerf central qui
protégée par un label d’origine très strict
plus discret que celui des entrecôtes ou côtes de Galice
Rôti Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 800g l’onglet de bœuf Angus mériteLe rti filet de buf de Galice incarne le raffinement absolu des viandes dexception. Dcoup dans le cur du filet, bard et ficel dans nos ateliers par nos bouchers, il se distingue par une chair fondante, au grain trs fin, lgrement persille, et une mche soyeuse. Ce morceau noble est issu de vaches blondes galiciennes leves dans les pturages iods de la cte nord ouest espagnole, o lherbe grasse, berce par les embruns de lAtlantique, dveloppe un gras
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