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offrant un profil aromatique d’une richesse que seul le terroir polynésien peut produire
Lorsque j’ai croqué la gousse pour la première fois
elle s’adresse aux chefs créatifs et aux professionnels en quête d’inattendu
les riz au lait ou les desserts au chocolat
une hygrométrie élevée et une énergie tellurique qui imprègne chaque élément de l’écosystème
Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Nombre de gousses:« 1 Gousse 12/14g » offrant un profil aromatique d’uneUne vanille de caractre Singulire et expressive, la Vanille Pompona de Nouvelle Caldonie dveloppe un profil aromatique de fraise mre, banane frache, touche anise, note florale dlicate, et une pointe de cannelle. Moins riche en vanilline quune planifolia, elle se distingue par une composition aromatique diffrente, plus concentre en acide anisique et en acide parahydroxybenzoque. Lun apporte cette fracheur lgrement anise, lautre prolonge la finale
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