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le nerello mascalese
vinification (sur le millésime 2015) en macération carbonique : un rouge au fruit plein et ample
matière à la fois dense
singulièrement en Côte-de-Nuits : le terroir de Morey-Saint-Denis y apporte structure et intensité de fruit
Riesling sur schistes vinifié en foudres de 10 hl au terme d'un lent et long pressurage
Caroline 2004 Pinot grigio le nerello mascaleseVendange tardive (2e moiti de novembre) et botrytise de chenins centenaires, longue fermentation et long levage 5 ans en fts de 400 l. Environ 150 g de sucres rsiduels. Un rare moelleux parfaitement nature, robe ambre, matire riche et onctueuse, belle complexit avec des notes mielles et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie. Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes, face l'norme demande sur certaines rfrences et