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Grande quantité (450 g)
Macarons : Coques parfumées ou ganaches fruitées
hauteur 7 mm) pour habiller entremets
Créativité illimitée : L'association du moule en Tritan pour les coques et du moule en silicone pour les inserts permet de laisser libre cours à l'imagination des artisans
Moule Silicone Vanille 3D Cédric Grolet pour Pavoni
Procrema 15 Natur Froid-Chaud, Stabilisant Glace 3kg gift Grande quantité (450 g)Le Procrema 15 Natur Froid Chaud Sosa 3 kg est un mlange d'additifs en poudre saveur neutre, spcifiquement formul pour stabiliser les glaces et sorbets en production professionnelle. Utilisable aussi bien chaud (procd pasteuris classique) qu' froid (procd direct), il offre une flexibilit maximale pour les glaciers et ptissiers qui travaillent dans des conditions et avec des quipements varis. Sa composition inuline, protines de soja, gommes naturelles