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et jusqu'en Italie du Nord où le pinot “grigio” jouit d'un réel prestige
Avec son terroir argilo-calcaire
une matière parfaitement fondue à la fois légère et élancée
puis élevé en gros fûts et foudre
un vin généreux en notes florales et fruitées (agrumes) nuancées de fruits secs
Nuova Descriptio 2022 Blanc et jusqu'en Italie du NordUne nuova descriptio du paysage du vignoble de l'Yonne par un domaine particulirement exemplaire du Chablisien : la complmentarit du sauvignon (blanc et gris), spcialit exclusive de l'appellation Saint Bris, de l'aligot ici vinifi en macration en grappes entires (10 jours), et du classique chardonnay bourguignon. Une nouvelle forme d'quilibre dans un contexte notamment de changement climatique recherche dans un blanc bourguignon mais quasi exprimental
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