Via Fora Blanc 2018 Champagne vinifié en macération carbonique pour

vinifié en macération carbonique pour privilégier le fruit et la souplesse de texture

La petite appellation Château-Chalon (50 ha) s'inscrit sur les pentes qui entourent le site remarquable du village éponyme et est vouée au seul cépage savagnin vinifié en vin jaune : son exceptionnel terroir de marnes lui confère la finesse et l'intensité les plus abouties de ce type de vinification

aux arômes complexes (herbes aromatiques

élevage 2 ans en fûts avant assemblage (avec un léger dosage en soufre ajouté) et mise en bouteille

Poulsard – ou ploussard – cultivé autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prédilection

Via Fora Blanc 2018 Champagne vinifié en macération carbonique pourVieilles vignes de macabeu (75 ans) sur terroir argilo calcaire, macration 5 jours avec les peaux et une partie des rafles, vinification en cuve Inox : une image du patrimoine viticole de l'Empord tel que Salvador le dfend. partir d'un cpage typiquement catalan, un blanc plein et intense, tout en nuances trs mditerranennes : une vision rare et sduisante du macabeu.