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The santoku
The Kitayama stone contains Magnesium salts that makes it the softest in the market
Même si la pierre Kitayama n'est pas 100% naturelle
constitués d’ingrédients variés
Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
GLESTAIN ALVÉOLÉ PETTY Gaucher/Droitier:Droitier The santokuLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.