Ballerine 2013 Brut Etoilé avec son étui vin blanc le soleil et les hommes

le soleil et les hommes ont façonné les paysages depuis la nuit des temps

Dans ce coffret très spécial

Un « univers de rondeur » avec ses galets roulés

accompagnées de saveurs briochées et finement beurrées

Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique 33 % du vin est élevé 9 mois en barriques

Ballerine 2013 Brut Etoilé avec son étui vin blanc le soleil et les hommesUn millsime 2013 d'exception Un brut ros issu de lassemblage des meilleurs Chardonnay et Pinot Noir des terroirs daltitude, rvlant de la fracheur et de la tension Un levage de 36 mois sur lattes digne des plus grands bruts, permettant une finale vibrante et crmeuse Armes dune grande complexit : des notes subtiles de fruits rouges, de fleurs blanches, accompagnes de saveurs brioches et finement beurres. La cuve Ballerine rend hommage lexigence et la