Savagnin sous voile 2020 Rouge avec une texture tendue

avec une texture tendue

avec des notes d'amertume d'agrumes qui ne sont pas sans rappeler certains vermouths… Un vin de caractère qui exige des mets de caractère

Sélection parcellaire de vieilles vignes sur sol de schistes

un travail dans la vigne et en cave qui magnifie l'expressivité du vin

macération 5 jours avec les peaux et une partie des rafles

Savagnin sous voile 2020 Rouge avec une texture tendueSur un terroir de marnes de l'poque gologique du Trias qui sont typiques du vignoble jurassien, une slection de savagnins issus de deux lieux dits situs Arbois (En Spois) et Montigny ls Arsures (La Vase). Un blanc qui doit sa note oxydative un levage en fts sous voile, la manire caractristique du vin jaune mais sur un temps moins long (33 mois) : puissance (terroir En Spois) et fracheur (terroir La Vase), remarquable complexit aromatique et gustative,