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Duo complémentaire : un grand couteau prestigieux pour les découpes nettes + un petit couteau précis pour les finitions
Matériaux : lame en acier damassé 67 couches martelé
Tranchant : affûtage à 15° des deux côtés
Duo complémentaire : légumes
Sa lame dentelée traverse sans écraser
Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Duo complémentaire : un grandDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches