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mousses ou entremets
conçu et fabriqué avec soin
tartes et desserts de formes rectangulaires
4 heures pour les pièces montées avant de procéder au glaçage
parfaitement adapté aussi aux entremets ronds (mousses
Elastic – 550 g Silicone Platine mousses ou entremetsSosa Ingredients Elastic 550 g Glifiant vgtal pour geles souples et lastiques Elastic Sosa Ingredients (rfrence 49570) est un texturant professionnel formul base d'algues et de gomme de caroube. Conu pour raliser des geles particulirement souples, rsistantes et lastiques, ce glifiant d'origine 100 % vgtale s'adresse aux ptissiers, chefs et confiseurs qui recherchent des textures innovantes en sucr comme en sal. Sa thermorversibilit et sa rsistance la
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