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inspiré de l’histoire Cathare qui a pris naissance en Corbières
Aigle royal Pinot :
Plus qu’un traité technique
Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc »
senteurs de garrigue et d’anis
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl vin rouge biodynamique La clape inspiré de l’histoire Cathare quiLes vendanges sont manuelles avec un tri effectu la parcelle et au chai Les raisins sont grapps puis encuvs pour tre vinifis en macration traditionnelle. Chaque parcelle et chaque cpage sont vinifis sparment. Le vin est ensuite lev en ft de chne franais pendant 12 mois A chaque tape de llevage jusqu la mise en bouteille, une attention particulire est apporte pour respecter les rythmes de la biodynamie
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