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macérés 2 jours avec les peaux puis fermentés 1 mois à 95 % en cuve Inox et 5 % en barriques de chêne neuves
de très ancienne présence en terre auvergnate sous le nom de damas noir : un rouge aux nuances florales et fruitées
Singulier par sa composition mais typiquement ligérien par son caractère de terroir et sa minéralité
Cépage rouge endémique de la région du Monferrato dans le Piémont
déclare le vigneron : pour la 9e édition de cette cuvée (2012)
Auguste 2015 Arbois macérés 2 jours avec lesUne vigne de pinots noirs "fins" rares en Bourgogne, la diffrence des clones de pinots "droits" de 1964 sur argilo calcaires, qui donnent un jus intense et structur de belle complexit : une cuve phare du domaine. lgance aromatique des notes florales et de fruits discrtement pices, tannins droits mais fins, un rouge profond et velout qui admet une certaine garde.
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